《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所和天津市食品工業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為月刊。采用國際流行開本大16開，共12個印張（192頁）。
食品研究與開發(fā)資料歷史沿革
1980年，《食品研究與開發(fā)》創(chuàng)刊。
1982年，《食品研究與開發(fā)》以季刊發(fā)行。
1999年，《食品研究與開發(fā)》刊期變更為雙月刊。
2007年，《食品研究與開發(fā)》刊期變更為月刊。
2013年，《食品研究與開發(fā)》以半月刊穩(wěn)定發(fā)行。
2014年12月，《食品研究與開發(fā)》入選中國原國家新聞出版廣電總局第一批認(rèn)定學(xué)術(shù)期刊。
欄目介紹
欄目方向
《食品研究與開發(fā)》主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
人員編制
據(jù)2019年12月刊顯示，《食品研究與開發(fā)》編輯委員會有編委72人，學(xué)術(shù)顧問30人，特邀顧問4人；編輯部有編輯2人，其中責(zé)任編輯1，美術(shù)編輯1人；編輯團(tuán)隊有6人。
名單
單位
陳宏偉
徐州工程學(xué)院
秦松
中國科學(xué)院煙臺海岸帶研究所
陳全勝
江蘇大學(xué)
任嬌艷
華南理工大學(xué)
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姓名
單位
陳復(fù)生
河南工業(yè)大學(xué)
聶少平
南昌大學(xué)
陳樹生
天津市食品研究所
潘思軼
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
展開表格
職務(wù)
姓名
特邀顧問
曹小紅
王靜康
孫寶國
趙晉府
職務(wù)
姓名
責(zé)任編輯
鄭琳琳
美術(shù)編輯
張冠宇
職務(wù)
姓名
編輯團(tuán)隊
王艷、馮娜、張弘
張璐、鄭琳琳、姚駿
主要成果
出版發(fā)行
據(jù)2020年1月2日中國知網(wǎng)顯示，《食品研究與開發(fā)》共出版文獻(xiàn)量2256篇。
據(jù)2020年1月2日萬方數(shù)據(jù)知識服務(wù)平臺顯示，《食品研究與開發(fā)》共載文14066篇，基金論文量為6702篇。
收錄情況
《食品研究與開發(fā)》是北京大學(xué)《中文核心期刊要目總覽》來源期刊（2004年版、2008年版、2011年版、2014年版、2017年版），被“英國國際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心（CABI）”“美國《化學(xué)文摘》”“《烏利希期刊指南》”“萬方數(shù)據(jù)——數(shù)字化期刊群”“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”等收錄。
影響因子
據(jù)2020年1月2日中國知網(wǎng)顯示，《食品研究與開發(fā)》總下載次數(shù)4254017次、總被引次數(shù)116309次，（2019版）復(fù)合影響因子為1.022、（2019版）綜合影響因子0.783。
據(jù)2020年1月2日萬方數(shù)據(jù)知識服務(wù)平臺顯示，《食品研究與開發(fā)》被引量90657次、下載量1082341次，據(jù)2017年中國期刊引證報告（擴(kuò)刊版）數(shù)據(jù)顯示，《食品研究與開發(fā)》影響因子為0.75，在全部統(tǒng)計源期刊（6670種）中排第2224名。
文化傳統(tǒng)
形象標(biāo)識
上方為該刊的漢字書寫，下方為該刊的拼音書寫。
食品研究與開發(fā)
投稿指南
1、投稿務(wù)求論點鮮明、論據(jù)可靠、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、文字精煉，引用資料請?zhí)峁┪墨I(xiàn)。
2、該刊自2017年6月1日起，不再接受修改第一作者以及研究方向的請求。
3、該刊自2019年3月1日開始實行盲審，投稿請將稿件中所有中英文作者姓名、中英文單位刪除，并將所有作者姓名、單位等信息連同第一作者簡介單獨放在一個文檔，以附件形式上傳至系統(tǒng)。
4、文稿格式按國家標(biāo)準(zhǔn)GB7713-1987的規(guī)定；文摘編寫規(guī)則依據(jù)GB6447-1986；參考文獻(xiàn)的著錄格式，采用順序編碼制，引用處依出現(xiàn)的先后以阿拉伯?dāng)?shù)字排序，并用方括號標(biāo)注。
5、請作者嚴(yán)格遵守《發(fā)關(guān)于論文中英文縮略語的用法指南》中對于文中中英文縮略語用法的規(guī)定。
