沙門氏菌屬食物中毒是一種常見的細菌性食物中毒，由一群革蘭氏陰性桿菌組成的尤其是對人和動物都能導致疾病的病菌，其中以鼠傷寒、腸炎和豬霍亂桿菌最常見。中毒發生的原因主要是食品被沙門氏菌污染、繁殖，再加上處理不當，未能殺死沙門氏菌。在加工被污染的豬肉及內臟時，常因加熱不夠或切塊太大，食品中心部分仍有存活的細菌，食后可致中毒。
沙門氏菌屬食物中毒
- 外文名：
- 就診科室：消化內科
- 傳染性：無
- 多發群體：
- 常見病因：
- 常見癥狀：畏寒、發熱伴有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、便血、排便頻率異常、水樣便、黏液便、膿血便、弛張熱、稽留熱、緩脈、腸出血、腸穿孔
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- 更新日期：2023.11.23 14:06
- 疾病介紹
疾病標簽：
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沙門氏菌屬食物中毒,沙門氏菌屬食物中毒癥狀
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