白豆蔻
(《本草拾遺》)
【異名】多骨(《本草拾遺》)，殼蔻(《本經逢原》)，白蔻(《本草經解》)。
【來源】為姜科植物白豆蔻的果實。

【植物形態】白豆蔻
多年生草本。根莖匍匐，粗大有節，近木質。莖直立，圓柱狀，高2～3米。葉2列，無葉柄，葉片線狀披針形、披針形或倒披針形，長達23厘米，寬7.5厘米，罕達10厘米，先端狹漸尖，基部狹，邊緣近波狀，兩面光滑，葉舌長達7毫米，先端2裂，被長硬毛。穗狀花序生于根莖上，花莖連花梗長達8厘米；有卵圓形的鱗片，鱗片先端急尖，基部被短密絹毛；苞片卵圓形，先端急尖，被纖毛，灰色，長達3厘米；小苞片管狀，3齒裂，稍被絹毛，長15毫米；花萼管狀，3裂，被長柔毛，裂片刷狀；花冠透明黃色，管部狹，長2厘米，喉部被小柔毛。裂片鈍，長約1厘米，唇瓣倒卵形，長1.6厘米，先端微呈3裂狀，中間厚，被微柔毛，黃色或帶赤色條紋；側生退化雄蕊鉆狀，長3毫米；花絲寬而有溝，長5毫米，花藥長3毫米，藥隔附屬物3裂，3裂片等長，長方形反折；蜜腺2枚，半圓柱狀，長2毫米；子房下位，被絹毛，3室，胚珠多數。蒴果扁球形，直徑約1.5厘米，灰白色，3爿裂。
栽培于熱帶地區。分布泰國、越南、柬埔寨、老撾、斯里蘭卡、危地馬拉以及南美洲等地。我國廣東、廣西、云南亦有栽培。
木植物的花(豆蔻花)、果殼(白豆蔻殼)亦供藥用，各詳專條。
【采集】10～12月果實呈黃綠色尚未開裂時采收，除去殘留的果柄，曬干。
【藥材】干燥果實，商品即稱豆蔻。略呈圓球形，具不顯著的鈍三棱，直徑約1.2～1.7厘米。外皮黃白色，光滑，具隆起的縱紋25～32條，一端有小突起，一端有果柄痕；兩端的棱溝中常有黃色毛茸。果皮輕脆，易縱向裂開，內含種子20～30粒，集結成團，習稱蔻球。蔻球分為3瓣，有白色隔膜，每瓣種子7～10粒，習稱白蔻仁或蔻米。為不規則的多面體，直徑3～4毫米，表面暗棕色或灰棕色，有微細的波紋，一端有圓形小凹點。質堅硬，斷面白色，有油性。氣芳香，味辛涼。以個人飽滿，果皮薄而完整、氣味濃厚者為佳。
主產越南、泰國等地。
另有一種小豆蔻，系姜科植物小豆蔻的干燥果實，呈長卵形，兩端尖，具3鈍棱，長1～1.5厘米，徑約1厘米，表面乳白色至淡黃棕色。種子團3瓣，每瓣5～9粒，每粒種子長卵形或3～4面形，表面淡橙色至暗紅棕色。斷面白色。氣芳香，味辣、微苦。
產越南、斯里蘭卡、印度等地。這種豆蔻，市場上亦有作白豆蔻使用者，但品質較差。
【化學成分】果實含揮發油，其中有d-龍腦、d-樟腦、?草烯及其環氧化物、1，8-桉葉素、α-及δ-拍帕烯、α-及β-蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛縷酮、松油烯-4-醇、香檜烯等。
【炮制】揀凈雜質，篩去皮屑，打碎，或剝去果殼，取仁打碎用。
《綱目》：白豆蔻入藥去皮炒用。
【性味】辛，溫。
①《開寶本草》：味辛，大溫，無毒。
②《醫學啟源》：氣熱，味大辛。
【歸經】入肺、脾經。
①《湯液本草》：入手太陰經。
②《雷公炮制藥性解》：入肺、脾、胃三經。
③《本草再新》：入心、肝、脾三經。
【功用主治】行氣，暖胃，消食，寬中。治氣滯，食滯，胸悶，腹脹，噫氣，噎膈，吐逆，反胃，瘧疾。
①《開寶本草》：主積冷氣，止吐逆，反胃，消谷下氣。
②《本草圖經》：主胃冷。
③《醫學啟源》：《主治秘要》云，肺金本藥，散胸中滯氣，感寒腹痛，溫暖脾胃，赤眼暴發，白睛紅者。
④楊士瀛：治脾虛瘧疾，嘔吐，寒熱，能消能磨，流行三焦。
⑤王好古：補肺氣，益脾胃，理元氣，收脫氣。
⑥《綱目》：治噎膈，除瘧疾，寒熱，解酒毒。
⑦《本草備要》：除寒燥濕，化食寬膨。
【用法與用量】內服：煎湯(不宜久煎)，0.5～2錢；或入丸、散。
【宜忌】陰虛血燥而無寒濕者忌服。
①《本草經疏》：凡火升作嘔，因熱腹痛，法咸忌之。
②《本草匯言》：凡喘嗽嘔吐，不因于寒而因于火者；瘧疾不由于瘴邪，而因于陰陽兩虛者；目中赤脈白翳，不因于暴病寒風，而因于久眼血虛血熱者，皆不可犯。
③《本草備要》：肺胃火盛及氣虛者禁用。
④《本經逢原》：忌見火。
【選方】①治胃口寒作吐及作痛者：白豆蔻仁三錢。為末，酒送下。(《赤水玄珠》白豆蔻散)
②治胃氣冷，吃飯即欲得吐：白豆蔻子三枚，搗，篩，更研細，好酒一盞，微溫調之，并飲三、兩盞。(《隨身備急方》)
③治脾胃氣不和，止脾泄瀉痢：白豆蔻二兩(用仁，一半生一半熟)，枳殼半斤(去瓤，以漿水煮軟，麩炒令香止)，肉桂二兩(去皮)，橘皮二兩(去瓤，炒，切細)，訶子二兩(去核，半生半熟)，當歸二兩(洗)。上六味，杵為末，每服-錢，水一中盞。姜、棗同煎至七分，稍溫服。如要丸，用好棗，漿水煮，去皮核，細研，為丸如桐子大。以姜擘破，炒令黑色，入水煎湯，下十五丸。(《博濟方》白豆蔻散)
④治氣膈脾胃，全不進食：白豆蔻仁、縮砂各二兩，陳米一升(淘洗，略燕過，銚內炒)，丁香半兩(不見火)。上為細末，棗肉為丸，如小赤豆大。每服五、七十丸至百丸，米飲下。(《魏氏家藏方》太倉丸)
⑤治妊娠嘔吐：白豆蔻一錢，竹茹三錢，大棗三枚，鮮姜一錢。將生姜搗碎取汁，前三藥煎取一茶杯(約50～60毫升)過濾，沖姜汁服。(《武漢醫藥衛生》(3)：288，1959)
⑥治小兒吐乳胃寒者：白豆蔻仁十四個，縮砂仁十四個，生甘草二錢，炙甘草二錢，為末，常摻入兒口中。(《世醫得效方》)
⑦治嘔吐噦：白蔻、藿香、半夏、陳皮、生姜。水煎服。(《沈氏尊生書》白豆蔻湯)
⑧治產后呃逆：白豆蔻、丁香各半兩。研細，桃仁湯服一錢，少頃再服。(《乾坤生意》)