雞子黃
(《別錄》)

【異名】雞卵黃(《綱目》)。

【來源】為雉科動物家雞的蛋黃。動物形態詳"雞肉"條。

【化學成分】每100克含蛋白質13.6克，脂類30克，碳水化物1克，灰分1.6克；鈣134毫克，磷532毫克，鐵7毫克；維生素A3500國際單位，硫胺素0.27毫克，核黃素0.35毫克，尼克酸微量，對氨基苯甲酸(干燥卵黃)0.8微克／克。

蛋白質有卵黃磷蛋白、卵黃球蛋白，其含率比約為3.6：1。還含至少5種唾液酸糖蛋白。

雞子黃含大量脂肪性物質(雞子白只含約0.1%)，其中約10%是磷脂，而磷脂中又以卵磷脂為主；上述卵黃磷蛋白，在雞子黃中就是與卵磷脂相結合的。脂肪性物質中的脂肪酸，主要是油酸(占脂肪酸46.7%)、亞油酸(19%)、亞麻酸(2.9%)、飽和酸(31.4%)。又雞子黃含膽甾醇約1.3%，葡萄糖(化合及游離)約0.3%。

還含葉黃素和葉黃素的多種異構物，也含少量胡蘿卜素。因飼料能影響蛋黃的顏色，肯定蛋黃還含其它種種色素。

【性味】甘，平。

①《千金食治》："微寒。"

②《本草再新》："味甘，性平，無毒。"

【歸經】入心、腎經。

①《長沙藥解》："入足太陰脾、足陽明胃經。"

②《本草再新》："入心、肺、腎三經。"

【功用主治】滋陰潤燥，養血息風。治心煩不得眠，熱病痙厥，虛勞吐血，嘔逆，下痢，胎漏下血，燙傷，熱瘡，濕疹，小兒消化不良。

①《藥性論》："和常山末為丸，竹葉煎湯下，治久瘧不差。治漆瘡，涂之。醋煮，治產后虛及痢，主小兒發熱。煎服，主痢，除煩熱。煉之，主嘔逆。"

②《千金?食治》："主除熱，火灼，爛瘡，?。"

③《日華子本草》："炒取油，和粉敷頭瘡。"

④《綱目》："補陰血，解熱毒，治下痢。"

⑤《本草再新》："補中益氣，養腎益陰，潤肺止咳，治虛芳吐血。"

【用法與用量】內服：生服、煮食或以藥汁沖服。外用：調藥涂或煮熟熬油涂敷。

【宜忌】《本草求真》："多食則滯。"

【選方】①少陰病，得之二、三日以上，心中煩，不得眠：黃連四兩，黃芩二兩，芍藥二兩，雞子黃二枚，阿膠三兩。上五味，以水六升，先煮三物，取二升，去滓，納膠烊盡，小冷，納雞子黃，攪令相得，溫服七合，日三服。(《傷寒論》黃連阿膠湯)

②治溫邪久踞下焦，既厥且噦，脈細而勁：雞子黃一枚(生用)，真阿膠二錢，生龜版六錢，童便一杯，淡菜三錢。水五杯，先煮龜版、淡菜，約二杯，去滓人間膠，上火烊化，納雞子黃，攪令相得，再沖童便，頓服之。(《溫病條辨》小定風珠)

③治小兒驚痼：雞子黃和乳汁，量兒大小服之。(《普濟方》)

④治卒干嘔不息：破雞子去白，吞中黃數枚。(《補缺肘后方》)

⑤治卒腹痛下赤白痢，數日不絕：雞卵一枚，取出黃，去白，納胡粉令滿，殼燒成屑，以酒服一錢匕。(《肘后方》)

⑥治妊娠血下不止，名曰漏胎，血盡子死：雞子十四枚，取黃，以好酒二升煮，使如餳，一服之未瘥，更作服之，以瘥為度。(《普濟方》)

⑦治孩子熱瘡：雞子五枚(去白取黃)，亂發如雞子許大。二味相和于鐵銚子中，炭火熬，初甚干，少頃即發焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液盡為度，取涂熱瘡上，即以苦參末粉之。(劉禹錫《傳信方》亂發雞子膏)

⑧治熱毒瘡瘥后，瘢痕不滅：雞子一枚(酒浸七日后取黃)，白僵蠶三七枚(搗末)。上藥與雞子相和令勻，先以布揩瘡瘢赤痛，涂之。(《圣惠方》)

⑨治燒傷、濕疹、耳膿：卵黃油加冰片少許，涂上。(《吉林中草藥》)

⑩治腳上臭瘡：熟雞子黃一個，黃蠟一錢。煎油涂之。(《綱目》)

⑾治鼠瘺：雞卵一枚，米下蒸半日，取出黃，熬令黑，先拭瘡上汁令干，以藥納瘡孔中。(《千金方》)

【臨床應用】①治療燒傷
將雞蛋煮熟，去殼取蛋黃，置銅鍋內以文火加熱，待水分蒸發后再用大火，即熬出蛋黃油，過濾裝瓶，高壓滅菌備用。用時，將蛋黃油直接涂在經清創處理的燒傷創面上，以暴露療法為佳。治療100余例一、二度中小面積燒傷，均獲良好效果，未發生繼發感染。涂藥后，創面有清涼感，疼痛減輕，滲出減少，結痂快，痂皮自行脫落，一般不留疤痕或疤痕不顯。

②治療靜脈曲張性潰瘍
將煮熟的雞蛋，去白留黃，研碎，置銅鍋內加熱熬出蛋黃油，貯于無菌磁器中備用。用時先清理創面，然后用浸有蛋黃油的棉片平敷于上，外加包扎。隔日或隔2日換藥1次，至痊愈為止。

③治療麻風潰瘍
先清洗創面，并剪除瘡緣過度角化皮膚組織及瘡底不良肉芽組織；而后用滴管吸蛋黃油少許滴入瘡口，再用復方黃連油膏(由黃連、黃柏、紫草、生地、當歸、黃蠟、麻油煎熬而成)護蓋包扎。隔1、2天換藥1次。治療麻風營養性潰瘍8例，其中淺潰瘍4例，3例治愈，1例接近痊愈；4例深潰瘍，因年限長，骨質受損，療效不顯著。

④治療皮膚濕疹
將蛋黃油直接涂抹患部，每日一次。一般用藥后局部發紅、滲液、瘙癢等即見減輕，經治3、5次即可獲愈。如以蛋黃油和入兒茶、冰片，或三仙丹、雄黃，調抹患部，治療皮癬、腳癬或頭癬，亦均有效。

⑤治療小兒消化不良
蛋黃油每天5～10毫升，分2次服。一療程為4～5天。一般服藥1～2天后大便次數及性狀即明顯好轉，用藥4～5天可痊愈。如用藥2～3天后大便仍無好轉，即不必繼續服用。治療20例嬰兒患者，入院前或入院后均經多種抗菌素或中藥治療無效；糞便常規檢查均見較多脂肪滴，部分病例發現少量白細胞，16例糞便培養均為陰性。經內服蛋黃油后，15例治愈，3例好轉，2例無效。平均療程為3.4天。以對嬰幼兒慢性或遷延性消化不良療效最為滿意

【名家論述】①《綱目》："雞子黃，氣味俱厚，故能補形，昔人謂其與阿膠同功，正此意也。其治嘔逆諸瘡，則取其除熱引蟲而已。"

②《長沙藥解》："雞子黃，補脾精而益胃液，止泄利而斷嘔吐。《傷寒》黃連阿膠湯，用之治少陰病，心中煩，不得臥者，以其補牌而潤燥也。《金匱》百合雞子湯，用之治百合病吐之后者，以其滌胃而降逆也。排膿散，用之以其補中脘而生血肉也。""溫潤淳濃，滋脾胃之精液，澤中脘之枯槁，降濁陰而止嘔吐，升清陽而斷泄利，補中之良藥也。"