莼
(《別錄》)

【異名】茆((詩經》)，屏風(《楚辭》)，鳧葵(《毛詩傳》)，水葵(陸璣《詩疏》)，水芹(《齊民要術》)，露葵(《顏氏家訓》)，絲莼(《唐本草》)，馬蹄草、缺盆草(《經驗良方》)，錦帶(《綱目》)，馬粟草(《現代實用中藥》)。

【來源】為睡蓮科植物莼菜的莖葉。

【植物形態】莼菜(陸璣《詩疏》)
多年生草本。根莖橫行泥中。莖細，長達1米以上，沉浸水中。葉互生；有細長葉柄，長25～40厘米；葉片浮出水面，卵形至橢圓形盾狀，長5～12厘米，全緣，上面綠色，下面帶紫色，葉脈放射狀，上半部脈有毛，莖及葉被有瓊脂樣的粘質。花梗自葉腋抽出，梗長約10厘米，有柔毛，露出水面，花徑2.5厘米許；萼片、花瓣各3，外形相似，線狀，長1厘米；雄蕊12～18，較花被短；心皮4～18個，分立，管狀，柱頭扁平開展，有長直毛。果實群伴有宿萼，革質；果實卵形，長約8毫米，基部狹窄，頂部有宿存花柱，成喙狀。花期6～8月。
生水中。分布江蘇、浙江等地。

【采集】5～7月采。

【化學成分】含有少量維生素B12。葉背分泌一種類似"瓊脂"的粘液，新葉的粘液更多，這種多糖可用熱水或稀堿溶出，其組成中含L-阿拉伯糖5.9%、L-巖藻糖10.9%、D-半乳糖34.1%、D-葡萄糖醛酸17.3%，D-甘露糖13.4%、L-鼠李糖11.4%、D-木糖7%，并有謂含D-半乳糖醛酸、D-果糖、D-氨基葡萄糖等。此外，莼中還檢出亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、天門冬素和組胺。

【藥理作用】其粘質部在動物篩選試驗中，認為有某些抗癌作用；對洋蔥根的未分化細胞的有絲分裂，莼的提取物有較弱的抑制作用。

【性味】①《別錄》："甘，寒，無毒。"

②《隨息居飲食譜》："甘，涼。"

【歸經】①《本草再新》："入肝、脾二經。"

②《本草撮要》："入足太陰、陽明經。"

【功用主治】清熱，利水，消腫，解毒。治熱痢，黃疸，癰腫，疔瘡。

①《別錄》："主消渴，熱痹。"

②陶弘景："補，下氣，雜鱧魚作羹，亦逐水。"

③《唐本草》："久食大宜人，合鮒魚為清羹，食之主胃氣弱，不下食者至效，又宜老人。"

④孟詵："和鯽魚作羹，下氣止嘔。""少食補大小腸虛氣。"

⑤《日華子本草》："治熱疸，厚腸胃，安下焦，解百藥毒。"

⑥《醫林纂要》："除煩，解熱，消痰。"

⑦《本草再新》："療百毒，清諸瘡。"

【用法與用量】內服：煎湯或作羹。外用：搗敷。

【宜忌】①陶弘景："性滑，服食家不可多?。"

②《千金食治》："多食動痔病。"

③《本草拾遺》："常食薄氣，令關節急，嗜睡。"

④孟詵："雖冷而補，熱食之，亦壅氣不下，甚損人胃及齒。不可多食，令人顏色惡。又不宜和醋食之，令人骨痿。久食損毛發。"

⑤《醫林纂要》："多食腹寒痛。"

【選方】①治一切癰疽：春夏用莖，冬月用子，就于根側尋取，搗爛敷之。用菜亦可。(《保生余錄》)

②治數種疔瘡：馬蹄草、大膏葉、臭紫草各等分，擂爛，以酒一碗浸之，去滓，溫服。(《經驗良方》)

【名家論述】①《本草匯言》："莼菜，涼胃療疽，散熱痹之藥也。此草性冷而滑，和姜醋作羹食，大清胃火，消酒積，止暑熱成痢。但不宜多食久食，恐發冷氣，困脾胃，亦能損人。"

②《本經逢原》："莼性味滑，常食發氣，令關節急，患痔漏、腳氣、積聚，皆不可食，為其寒滑傷津也。《千金方》治熱瀉嘔逆漏氣，澤瀉湯、麥門冬湯并用之，取其清胃皖之熱逆也。"